Épaule Séchée Sans Patte
Produit obtenu de la salaison, du séchage et de la maturation des membres antérieurs du porc.
12 mois de séchage minimums.
Ce produit, sans patte, est également disponible dans différents types de désossage suivant les préférences du client :
ÉPAULE DÉSOSSÉE ET COUPÉE EN V
Épaule séchée désossée, avec une incision en V sur la partie de la peau.
ÉPAULE DÉSOSSÉE ET DÉCOUENNÉE
Épaule séchée désossée, sans couenne.
ÉPAULE DÉSOSSÉE, ENTIÈREMENT DÉCOUENNÉE ET POLIE
Épaule séchée désossée, découennée des deux côtés.